里いも(具用)はよく洗って耐熱ボールなどに入れる。

ラップをかけて電子レンジ(600W)で約5分、竹串が刺さるようになるまで加熱する。皮をむいて一口大に切る。

きのこはほぐし、ねぎは斜め切りにする。

Aの里いもは皮をむいてボールの中にすりおろし、Aの他の材料を加えてよく混ぜる。

鍋に油を熱して2をしんなりするまで炒め、1の里いもと3を加えて、木じゃくしで混ぜながら煮る。

火が通ってとろみがついたら、牛乳を加えてのばす。

６をさらに混ぜながら弱火で煮詰め、再びとろみがついたらバターを加えて混ぜ、火を止める。

耐熱皿に入れ、シュレッドチーズをかけ、オーブントースターでチーズがきつね色になるまで焼く。小ねぎをのせる。