パン粉は、生パン粉がベター。そうでない場合は、霧を吹き、しっとりさせます。

Aで衣を作ります。トロリとするまで、泡だて器で撹拌。
溶き卵は、塩を一つまみ加えると、白身が切れます。

チリソースは、生春巻きの皮で巻きます。タピオカが入っているので、一度皮同士がくっついたら修復が大変です。

こちらは、カレー。豚肉を十文字に置き、軽く塩コショウ。包んで。包んで。今回は、カレーとチリソースで2個ずつ。

こちらは、一枚で。塩コショウは同じ。青じそを半分。キムチ。

青じそを上からも載せ、三つ折りに。
トマトとチーズは撮りそこない→豚肉は十文字。春巻きの皮なしで包みました。

2の衣は、箸かフォークで裏・表とつけ、そのままパン粉へ。結局一個ずつやった方が早い。しばらく寝かせて、落ち着かせる。

揚げ。一番気になる中心部に何かしらが入っているので、中火でいい色になったら、揚っているという具合♪