自家製☆玄米生甘酒♪
ディアキッチン @cook_40048944
飲む点滴といわれるほど栄養満点！！
ドリンクとしてだけでなくお料理にもいろいろ活用できます!(^^)! 2011･7改良
このレシピの生い立ち
有機の玄米甘酒って、常飲するにはちょっとお高い・・・(>_<)で、いろいろ調べて作ることにしました！
色んなレシピを参考に、良いとこ取りで!(^^)!
自家製☆玄米生甘酒♪
飲む点滴といわれるほど栄養満点！！
ドリンクとしてだけでなくお料理にもいろいろ活用できます!(^^)! 2011･7改良
このレシピの生い立ち
有機の玄米甘酒って、常飲するにはちょっとお高い・・・(>_<)で、いろいろ調べて作ることにしました！
色んなレシピを参考に、良いとこ取りで!(^^)!
アプリでひらく作り方
- 1
おかゆが出来るまで、玄米麹をぬるま湯に浸しておきます。（酵素が活性化します。）
- 2
3カップのお水でお塩を入れて玄米粥を炊き（我が家は活力鍋で15分圧をかけます）1カップの水を加え60度に冷まします。
-
- 3
1と2を合わせて炊飯器に入れ、保温モードでお箸などをはさんでふたを少し開けたまま布をかぶせて55℃～60℃をキープ。
-
- 4
時々かき混ぜて、70℃以上にならないように気をつけて２０～２４時間置く。白米の場合10～12時間）
-
- 5
フードプロセッサーまたはミキサーでガ～ッ！
つぶつぶ感はお好みで☆ -
- 6
火入れしないで麹菌が生きているままの生甘酒は1週間くらいはドリンク用に。生と火入れと色々使い分けて調味料や漬け床に。
コツ・ポイント
●甘酒５：醤油４：柚子果汁１：生姜汁１：菜種油１で甘酒ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞも美味しいです！
●甘酒アイスはレシピID :18230782
●玄米麹がないときは、白米の麹でＯＫ！
●もち米のほうが甘みが強いです！
つくれぽ
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