フライパンを熱し、サラダ油とにんにくを加えて香りを出す。

ぶりをフライパンで中火で両面、火が通るまで焼き、いったん火をとめてAの合わせ調味料を回し入れる。

再び火にかけて調味料をよく絡める。
少しとろみがついたら火からおろし、皿に盛り付けクレソンを添える。