ラップを敷いて作業します。あとの処理が超楽です。
（皮を丸めてポイしても、果汁が漏れません）

茎？部分にある溝の沿って庖丁を入れます。

（以降、この部位を茎とします）

一周回ります。

不要な庖丁を茎部分に刺し、もう一つの庖丁裏で叩き込みます。
（発芽時、茎側から種は割れるのでこの部分に刃を入れると良い）

半分ほどまで差し込みます。手に持って支えると、身が押しつぶされません（ただちょっと危ないです。）

手で裂きます。

（下の方は、タネ中央から刃がずれてる可能性があるからです。）

きれいに半分になります。

種に沿ってそぎ切り、種を剥がします。

（滑って手を切らないように、気をつけてくださいね）

きれいに取れます。

もう一つも剥がして・・・

閉じて・・・

パカリ！

本当はこれですが・・・

楽しみです。

かぶりつくのは、そんなに美味しくはないです。無難にりんご切りが美味しいです。

再現性は高いので、どなたでも確実に種なしマンゴーを作れると思います。ただ、手を切らないようにお気をつけくださいね。