柚子胡椒・サクサク・ラスク
別府空港でみた柚子胡椒ラスク！お土産で好評で再現！ぴりっと甘じょっぱく大人味！平成２３年３月１０日話題入りしました！
このレシピの生い立ち
正月旅行の別府空港でみた柚子胡椒ラスク！新製品？お土産で好評だったので また食べたいという声が上がったので作ってみました！Bluebirdさんのサクサク・ラスク（ID17442375）を参考にして作ってみました。
柚子胡椒・サクサク・ラスク
別府空港でみた柚子胡椒ラスク！お土産で好評で再現！ぴりっと甘じょっぱく大人味！平成２３年３月１０日話題入りしました！
このレシピの生い立ち
正月旅行の別府空港でみた柚子胡椒ラスク！新製品？お土産で好評だったので また食べたいという声が上がったので作ってみました！Bluebirdさんのサクサク・ラスク（ID17442375）を参考にして作ってみました。
作り方
- 1
フランスパンを薄くスライスする。あまり古くなってるとカチカチ過ぎて切るときに欠けて切りにくいですよ。
-
- 2
スライスしたバケットを重ならないように天盤に並べ１５０度１５分位（お手持ちのオーブンや、バケットの大きさで調整）焼く
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- 3
焼いてる間に無塩バターとグラニュー糖を火にかけ砂糖をきちんと溶かす。焦がさないように。
-
- 4
きちんと砂糖が溶けたら（少しブクブクいう位）そこへ柚子胡椒を加えて混ぜて火を止める。
-
- 5
2で焼けたバケットに刷毛で４を塗っていく。刷毛は使った方がまんべんなく塗れていいです。
-
- 6
塗れたらもう一度オーブン１５０度１５分位で焼く。
-
- 7
出来上がったら熱いうちにグラニュー糖（分量外）をラスクに振りかける。ラックにのせて冷ますと出来上がり！
-
- 8
柚子胡椒とバターとお砂糖って合うんだなぁ～と感心したお土産でした。ワインのお供にもいけるかしら？笑
コツ・ポイント
きちんと低温でオーブンでスライスしたパンを乾燥させること。刷毛で液をパンにまんべんなく塗ること。柚子胡椒は煮詰めないこと、溶けてるバターにいれたらすぐ火を消してください。辛味が飛んでしまうのを防ぐため。甘じょっぱいのがいいかな？笑
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