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本格☆激旨!自家製の我が家のラザニア
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本格☆激旨!自家製の我が家のラザニア-レシピのメイン写真

本格☆激旨!自家製の我が家のラザニア

FunCooking!!
FunCooking!! @cook_40037523

ミートソースとホワイトソースに加え、ラザニア生地まで手作りしてみました!多少大変ですが、味は抜群!試す価値アリです!
このレシピの生い立ち
初チャレンジしてみましたが、全部手作りすると、本当に美味しい!時間さえあれば、かなりオススメです!

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本格☆激旨!自家製の我が家のラザニア

FunCooking!!
FunCooking!! @cook_40037523

ミートソースとホワイトソースに加え、ラザニア生地まで手作りしてみました!多少大変ですが、味は抜群!試す価値アリです!
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材料

23cm×18cm程度のキャセロール1個分
  • ●生地
  • 強力粉 50g
  • 薄力粉 50g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 卵 1個
  • ●ミートソース
  • 合挽き肉 180〜200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 人参 1/3〜1/2本
  • セロリ(あれば) 1/2本
  • ニンニク 1〜2片
  • 塩こしょう 少々
  • ☆トマト缶 1缶
  • ☆中濃ソース 大さじ2
  • ☆ケチャップ 大さじ3
  • ☆ローリエ 1枚
  • ☆ナツメグ 小さじ1/2
  • ●ホワイトソース
  • 薄力粉 大さじ5
  • バター 50g
  • コンソメ 小さじ1.5
  • 牛乳 400cc
  • 塩こしょう 少々
  • ●トッピング
  • ピザ用チーズ たっぷり
  • パセリ 適量
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作り方

  1. 1

    <生地>①卵を溶き、生地の材料とよく混ぜ合わせ、10分程こねたら、用機にサランラップをして冷蔵庫で15分ほど寝かせます。

  2. 2

    <ミートソース>①にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにしておきます。

  3. 3

    ②フライパンにサラダ油(分量外)をひき、にんにくの香りが出るように炒めたら、玉ねぎを入れ、透明になるよう、よく炒めます。

  4. 4

    ③次に挽き肉を入れ、塩こしょうをしてしっかり炒めたら、☆のうち、トマト缶を先に入れたら、残りの☆を入れ、中火にします。

  5. 5

    ④ぐつぐつ煮立ってきたら、弱火にし、トマト缶の水分が飛ぶように、味を馴染ませながら、軽く煮込みます。

  6. 6

    ⑤多少水分が残っている状態で火を止めておきます。

  7. 7

    <ホワイトソース>①レンジ用の耐熱容器に、薄力粉とバターを入れ、電子レンジで2~3分温め、取り出して、よく混ぜます。

  8. 8

    ②次に残りの牛乳、コンソメ、塩こしょうを入れ、さらに5~7分程温め、ホワイトソース風にもったりしたら出来上がり。

  9. 9

    具材の準備が整ったら、冷蔵庫で寝かせておいた生地を6~7等分し、それぞれ1つずつ、綿棒で薄く伸ばします。

  10. 10

    鍋(またはフライパン)に水を沸騰させ、塩ひとつまみ(分量外)を入れたら、生地を1枚ずつ、それぞれ4~5分程度茹でます。

  11. 11

    生地→ホワイトソース→ミートソース→生地…の順番できれいに重ねます。(途中真ん中辺りでピザ用チーズを挟むのもオススメ)

  12. 12

    最後はピザ用チーズをたっぷりとトッピングしたら、オーブンを230度に設定し、25~30分程焼いたら出来上がり!

  13. 13

    パセリを振ったら、取り分けで召し上がれ~!※とても熱いので気をつけてください。

コツ・ポイント

出来上がりは結構ボリュームがあり、4人前くらいでしょうか?ただ、冷蔵庫で3~4日は持ちます。チーズはたっぷりめがオススメですが、しつこいのがイヤな方は粉チーズでも!生地→ホワイトソース→ミートソース→粉チーズ→生地…の順に重ねます。

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FunCooking!!
FunCooking!! @cook_40037523
2011/01/27 04:30に公開
料理はたのしく、ラクして、美味しく作る!がモットーです。いろいろ試しながらですが、おいしく作れた!と思うものをちょこちょこ紹介してます。
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このレシピのキーワード

ラザニア セロリ にんじん トマト缶 ホワイトソース ピザ用チーズ にんにく バター 牛乳 強力粉 薄力粉 卵 ミートソース 玉ねぎ ケチャップ 合い挽き

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