りんごは皮をむき８等分したものをイチョウ切り。鍋に入れ砂糖をまぶし１時間放置(リンゴから水分を出す)。

レモン汁と水を入れ弱火。煮立ってきたら中火。必ず灰汁を取り取り終えたらシナモンを入れる。形を残したくなければヘラで潰す。

ビンはふたも一緒に５分煮沸消毒。

出来上がったものをビンのふちぎりぎりまで詰め、ふたを下にして冷却・保存。１年ほど美味しく食べられる(らしい)。