鶏もも肉の余分な油や軟骨を取り除き平らになるようにしてグリルパンかグリルで焼き食べやすい大きさにスライスする。

玉ねぎは薄くスライスし軽く塩で揉み5分ほど放置した後、水にさらしザルにあけ水気を切ってからペーパーで水気をおさえる。

パプリカは、食べやすい大きさにカットし、レモンは皮をおろし器でする。

ボールに①②③と、オリーブオイル、塩胡椒、粗挽き黒胡椒を加えて全体をざっくり混ぜ合わせれば完成。