花菜は塩ひとつまみを入れた熱湯で茹でます。柔らかくなったら湯から出して、醤油で少し下味をつけておきます。

出し巻きを作ります。玉子にだし（小さじ１）と醤油（小さじ８分の１）を入れて出し巻きを作ります。玉子と水と粉末だしでも可。

しんじょうは、海苔の幅に切ります。すし飯は、温かいご飯にすし酢を大さじ２を入れて、混ぜ合わせます。

巻きすに海苔をおいてすし飯を広げます。手前は１センチ、むこうは３センチはご飯をのせずにあけておきます。

花菜、しんじょう、切った出し巻きの順にごはんの真ん中より少し手前において、海苔を手前から半分に折るような感じで巻きます。

１本を八等分に切ります。
お醤油を少しつけて食べても美味しいです。