大根は1.5㎝幅の銀杏切りにし水から20分ほど下ゆでしておく。玉ねぎは太めのスライス、人参は乱切り、牛肉は長ければ切る。

しらたきは洗って適当な長さに切りサッと下ゆでする。厚手の鍋にサラダ油を入れ牛肉を炒める。色が変われば野菜も加え炒める。

全体に油が回ればしらたきを加え、だし汁と☆の調味料を入れる。沸騰すればアクをすくい取り弱火で蓋をして３０分ほど煮る。