さつまいもは角切りにして水にさらす。きゅうりは小口切りにし、塩揉みしておく。ハムは短冊切り。クリームチーズはサイコロ状。

さつまいもを柔らかくなるまで茹でるか蒸す。
加熱後すぐに粗く潰す。
●の調味料を加え、軽く混ぜ合わせ、冷ます。

さつまいもが冷めたら、他の具材と粒マスタード、マヨネーズを加えさっくり合わせる。
あまり混ぜすぎると粘りがでるので注意。