Aを混ぜ合わせる。

れんこんは縦に4等分し、乱切りにして水にさらす。ザルに上げて、水分をよくきる。人参は縦に2等分し、小さめの乱切りにする。

フライパンにごま油と生姜を入れ、中火で熱する。しょうがの香りが立ったらひき肉を加える。

ひき肉をヘラでほぐしながら炒め、色が変わってきたられんこんと人参を加えてさらに炒める。

れんこんに火が通ったら1を加える。水分がなくなるまで炒め、仕上げに白ごまをふる。