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かんしょ(さつまいも)のサラダ
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かんしょ(さつまいも)のサラダ-レシピのメイン写真

かんしょ(さつまいも)のサラダ

JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421

いつもの「じゃが芋」を「かんしょ」に変えてみませんか♪食物繊維が豊富で便秘の解消にも効果的!
【おいC!Mモーション】
このレシピの生い立ち
宮崎県産「かんしょ(さつまいも)」を美味しく食べていただきたくて考案しました。

宮崎の主な品種は「宮崎紅」で、皮が鮮やかな紅色、肉質はクリーム色でホクホクとした甘みがあります。

いつもの「じゃが芋」を「かんしょ」に変えてみませんか♪食物繊維が豊富で便秘の解消にも効果的!
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宮崎の主な品種は「宮崎紅」で、皮が鮮やかな紅色、肉質はクリーム色でホクホクとした甘みがあります。

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かんしょ(さつまいも)のサラダ

JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421

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宮崎の主な品種は「宮崎紅」で、皮が鮮やかな紅色、肉質はクリーム色でホクホクとした甘みがあります。

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宮崎の主な品種は「宮崎紅」で、皮が鮮やかな紅色、肉質はクリーム色でホクホクとした甘みがあります。

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材料

4人分
  • かんしょ 2本(250g)
  • きゅうり 1本
  • にんじん 50g
  • ハム 2枚
  • マヨネーズ 大さじ8
  • 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    きゅうりは薄く輪切り、にんじんはいちょう切りにし、塩もみする。ハムは短冊切りにする。

  2. 2

    かんしょは洗って皮をむき、適当な大きさに切り、箸がとおるまで約10~15分ほど茹でる。

  3. 3

    ザルにあげ水気をきり、ボウルに入れて軽くつぶす。

    • かんしょ(さつまいも)のサラダ作り方3写真
  4. 4

    ③に①の材料を入れ、マヨネーズを加え、塩コショウで味を整える。

    • かんしょ(さつまいも)のサラダ作り方4写真

コツ・ポイント

宮崎では、さつまいもを「甘藷(かんしょ)」と呼んでいます。
収穫は初夏~秋にかけて行われ、秋に収穫された甘藷は貯蔵庫で保管することで、ほぼ一年中出荷が行われています。

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JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421
2015/09/09 02:15に公開
宮崎の恵まれた環境で育まれ、生産農家の皆さんが愛情込めて作られた宮崎県産食材を使ったレシピをご紹介いたします♪ホームページには、多数のレシピがありますので、こちらもご覧下さいませ。http://www.kei.mz-ja.or.jp/05_recipe/
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このレシピのキーワード

サラダ にんじん キュウリ ハム

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