鍋に水を入れ、その中に鶏ガラスープ素を入れて中火にかける。

人参の皮を剥き、長細く切る。（千切り）えのきは下の部分を落としておく。オクラも切る。

豆腐はたてに薄く切り、それを端から細く切る。（千切りみたいな感じで）

スープが湧いてきたら、人参、えのき、オクラを煮ていく。

火が通ってきたら醤油、オイスターソース、塩胡椒で味付けをする。

味をみたら、火をとめて、水で溶いた片栗粉を入れて、混ぜる。

水を切った豆腐を入れてかき混ぜる。沸騰したら、火をとめて、溶き卵を円を描くように入れて少し混ぜたら、完成♩