芋を洗う。

キッチンペーパーを濡らして軽く絞り、芋を包む。

さらにアルミホイルで包む。

160℃に予熱したオーブンで2時間焼く。

焼いた芋をお好みの感じでカットして、オイルが染み込みやすいように軽く潰して盛り付ける。

エキストラバージンなどの香りの良いオリーブオイルをかけて、岩塩、ブラックペッパーを削りかける。

クリームチーズを添えて完成。