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エビの激辛麻婆
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エビの激辛麻婆-レシピのメイン写真

エビの激辛麻婆

クックFZLQB9☆
クックFZLQB9☆ @cook_40099759

激辛のエビ料理を考えてて、思いついた、お手軽料理

青唐辛子の辛さが爽やかかつ、超刺激的！
このレシピの生い立ち
むきえびが半額だったので、しめじとアヒージョでも作ろうかと思ったが、思い立って激辛料理に！

激辛のエビ料理を考えてて、思いついた、お手軽料理

青唐辛子の辛さが爽やかかつ、超刺激的！
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むきえびが半額だったので、しめじとアヒージョでも作ろうかと思ったが、思い立って激辛料理に！

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エビの激辛麻婆

クックFZLQB9☆
クックFZLQB9☆ @cook_40099759

激辛のエビ料理を考えてて、思いついた、お手軽料理

青唐辛子の辛さが爽やかかつ、超刺激的！
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むきえびが半額だったので、しめじとアヒージョでも作ろうかと思ったが、思い立って激辛料理に！

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材料

2人前
  • むきえび 150g
  • しめじ 1パック
  • ねぎ 1/2本
  • 青唐辛子 2本
  • 豆板醤 大さじ1
  • 甜麺醤 大さじ1
  • サラダ油 大さじ2
  • しお 少々
  • こしょう 少々
  • 片栗粉 少々
  • お酒 50cc
  • 鶏ガラスープ 25cc
  • ごま油 少々
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作り方

  1. 1

    ねぎと青唐辛子を刻む

    • エビの激辛麻婆作り方1写真
  2. 2

    エビを塩コショウ、酒でまぶして、
    豆板醤で和えておく

    • エビの激辛麻婆作り方2写真
  3. 3

    サラダ油を温めて、ねぎの白い部分と青唐辛子を炒める

    • エビの激辛麻婆作り方3写真
  4. 4

    ねぎと青唐辛子を寄せて、エビを炒める

    火が通ったら、豆板醤を入れて合わせ炒める

    • エビの激辛麻婆作り方4写真
  5. 5

    しめじを投入し、炒め、火が通ったところで、甜麺醤を加え

    さらにチキンスープとお酒を加える

    • エビの激辛麻婆作り方5写真
  6. 6

    最後に、片栗粉を軽く加え、ねぎの青い部分を入れる

    ごま油を回して完成

    • エビの激辛麻婆作り方6写真

コツ・ポイント

青唐辛子
乾燥唐辛子ではでない辛さがと刺激

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クックFZLQB9☆
クックFZLQB9☆ @cook_40099759
2018/09/03 15:21に公開
食べ歩いたものを自分なりに再現して作るのが好き。分量はいつも適当だか、美味しくできたのを記録していこうと思ってます。
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このレシピのキーワード

ねぎ シメジ 片栗粉 青とうがらし 剥きエビ 酒

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