剣先イカの絶品マヨポン！
クック3Y44TU☆ @cook_40163543
マヨポンが最高。歯応えのあるプリプリのイカとマヨポンは簡単尚且つ最強の取り合わせ。
ご主人の胃を鷲掴み間違いなし(笑)
このレシピの生い立ち
イカは生も美味しいが、私は湯引きが最もイカを美味しく頂ける調理法に思う。ただ、火の通し方ひとつで全く違う食べ物になります。今回はそれに挑戦したく作りました。皆さんも一度チャレンジして下さい。
剣先イカの絶品マヨポン！
マヨポンが最高。歯応えのあるプリプリのイカとマヨポンは簡単尚且つ最強の取り合わせ。
ご主人の胃を鷲掴み間違いなし(笑)
このレシピの生い立ち
イカは生も美味しいが、私は湯引きが最もイカを美味しく頂ける調理法に思う。ただ、火の通し方ひとつで全く違う食べ物になります。今回はそれに挑戦したく作りました。皆さんも一度チャレンジして下さい。
作り方
- 1
剣先イカは身と足を外し、軟骨を取ります。
身は皮を剥き、足は内臓、目玉、口を取り綺麗に水洗いします。
- 2
鍋にお水を沸騰させて、酒を少々。
剣先イカを投入し、約１０秒。
すぐに氷水に投入し粗熱を取ります。 - 3
粗熱を取ったイカはキッチンペーパーなどで水気を切り一口サイズに切ってお皿に盛り付けます。
- 4
あとは、大葉、ネギ、ポン酢、マヨネーズ、七味唐辛子をお好みで掛けて出来上がり。
コツ・ポイント
湯通しは絶対火を入れすぎないこと。
調味料はお好みで調整する事。
以上(笑)
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