はんぺんを斜めに切り、中央に包丁で切り込みを入れる。

1で作った切り込みにとろけるチーズとさんま蒲焼きを入れる。

フライパンを油で熱し、弱火ではんぺんに焦げ目がつくまで両面を炒める。ふたをして3分ほど蒸し焼きにして完成。