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鰯の甘露煮
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鰯の甘露煮-レシピのメイン写真

鰯の甘露煮

ゆずらうめ
ゆずらうめ @cook_40129654

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材料

数人分
  • 鰯 一パック
  • 生姜 一かけ
  • 醤油 70
  • 砂糖 70㌘
  • 水 200ミリリットル
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作り方

  1. 1

    鰯の頭を落とし内蔵を出す。

  2. 2

    生姜を細ぎりにする

    • 鰯の甘露煮作り方2写真
  3. 3

    鍋に生姜、醤油、砂糖を入れ火にかける。
    (この時に焦げやすいので混ぜる)

  4. 4

    沸騰したら鰯を入れる。

  5. 5

    強火のまま少し鰯に火が通ったら、水を加える。

    • 鰯の甘露煮作り方5写真
  6. 6

    中火にして落し蓋をして炊く。

  7. 7

    10分ほど炊き。
    落し蓋をして外し煮詰めていく

  8. 8

    煮汁が飴のようになったら出来上がりです

コツ・ポイント

鰯を入れる時、最初は醤油と砂糖で煮てください

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ゆずらうめ
ゆずらうめ @cook_40129654
2015/09/07 11:30に公開

このレシピのキーワード

甘露煮 いわし しょうが

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