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かなり贅沢〜肉巻き松茸〜
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かなり贅沢〜肉巻き松茸〜-レシピのメイン写真

かなり贅沢〜肉巻き松茸〜

ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen

松茸の香りが噛むたび肉汁と混ざる贅沢な肉巻き。松茸と牛肉の組み合わせは最高です！秋の香りの贅沢なレシピです。

このレシピの生い立ち
数年前に作った松茸すき焼きがあまりにも美味しかったので、今年はもっと贅沢なレシピ作ってみました！
松茸すき焼きのレシピはこちら
レシピID:20117909

松茸の香りが噛むたび肉汁と混ざる贅沢な肉巻き。松茸と牛肉の組み合わせは最高です！秋の香りの贅沢なレシピです。

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かなり贅沢〜肉巻き松茸〜

ぞうさんのお台所
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松茸の香りが噛むたび肉汁と混ざる贅沢な肉巻き。松茸と牛肉の組み合わせは最高です！秋の香りの贅沢なレシピです。

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材料

2人分
  • 松茸 2本
  • ロース薄切り 2枚
  • 水 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    石付きを削り濡れ布巾等で表面を綺麗に拭き取る。煮汁に松茸の香りが移る様、火の通りがよくなる様茎に切り目をいれる。

    • かなり贅沢〜肉巻き松茸〜作り方1写真
  2. 2

    茎の部分を中心に肉をぴったりと巻いていく。巻き終わったら手で型ちを整える。肉は70g程度のすき焼き用薄切り使いました。

    • かなり贅沢〜肉巻き松茸〜作り方2写真
  3. 3

    表面を巻いた端から焼く。表面が焼けたら合わせた調味料を一気に入れて、蓋をして煮詰めて完成

    • かなり贅沢〜肉巻き松茸〜作り方3写真
  4. 4

    切って盛り付けてみましたぁ〜

    • かなり贅沢〜肉巻き松茸〜作り方4写真

コツ・ポイント

煮汁に松茸の香りが移る様、速く火が通る様に松茸の茎に切れ目を入れます。強火で表面を焼いたら調味料を入れて一気に仕上げます

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ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
2015/09/07 11:31に公開
基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね！基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしておりますInstagram@zosankitchen
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このレシピのキーワード

肉巻き 松茸 酒 ロース

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