皮から手作り☆水餃子☆
ippei2233 @cook_40167303
皮がもちもち♪中身がほくほく♪
手間がかかっても皮から手作りしました！
このレシピの生い立ち
最近小麦粉料理にはまってまして・・
まずは簡単に作れるぎょうざの皮から～♪
皮から手作り☆水餃子☆
皮がもちもち♪中身がほくほく♪
手間がかかっても皮から手作りしました！
このレシピの生い立ち
最近小麦粉料理にはまってまして・・
まずは簡単に作れるぎょうざの皮から～♪
アプリでひらく作り方
- 1
生地を作る。強力粉・薄力粉・塩をボールに入れ、お湯を全体に回しかける。
- 2
菜箸を使って混ぜ粉とお湯がなじんでまとまったら台に出し、なめらかになるまで手でよくこねる。※約１０分
- 3
生地がしっとりなめらかになったらボールに戻し１時間休ませる。
- 4
肉だねを作る。白菜と長ねぎをみじん切りにする。ボールに豚ひき肉・Ａを入れねばりが出るまでこね、白菜・長ねぎを加え混ぜる。
- 5
休ませた３の生地を打ち粉をした台に取りだし１０等分する。
- 6
切り口を手のひらで丸くつぶし、めん棒を使って７cmほどの直径に伸ばす。
- 7
肉だねを包み、沸騰した出汁で３分ほどゆでたら味噌・ごま油・豆板醤で味を調える。※お好みで調味料を微調整してください
コツ・ポイント
こねるとき、最初は手にぺとぺとくっつきますが、生地が離れてひとまとまりになるまで根気よくこねます！
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