長茄子を斜め切りにし油を敷いたフライパンで焼き、一旦取り出す。

１のフライパンに油と▲を熱し、香りが立ったらひき肉を入れ、色が変わったら豆板醤を入れ全体が赤くなったら☆と茄子を入れる。

全体が馴染んだら水溶き片栗粉を入れとろみをつけ完成。