【海の京都】サゴシの蒲焼き

京都府 @kyotopref
サゴシとは鰆(サワラ)の幼魚のことで、京都府は鰆の収穫量が全国でもトップクラス♪
脂肪が少ないことが特徴です
このレシピの生い立ち
サゴシが手に入りましたが、
・比較的淡泊な魚なので、濃厚な味付けが必要
・西京焼きは手間がかかるので、簡単な調理方法
と考え、蒲焼きにしました。
【海の京都】サゴシの蒲焼き
サゴシとは鰆(サワラ)の幼魚のことで、京都府は鰆の収穫量が全国でもトップクラス♪
脂肪が少ないことが特徴です
このレシピの生い立ち
サゴシが手に入りましたが、
・比較的淡泊な魚なので、濃厚な味付けが必要
・西京焼きは手間がかかるので、簡単な調理方法
と考え、蒲焼きにしました。
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