甘さ控えめ大人な♪マーマレード♡
オレンジを輪切りするだけ！圧力鍋を要所要所に使って、甘さ控えめ 大人の♪マーマレード♡
このレシピの生い立ち
オレンジをたくさんいただき、消化しきれないので・・・。
通常はもっと時間がかかる所を 圧力なべをプラスし 少し時間短縮？！
甘さ控えめ大人な♪マーマレード♡
オレンジを輪切りするだけ！圧力鍋を要所要所に使って、甘さ控えめ 大人の♪マーマレード♡
このレシピの生い立ち
オレンジをたくさんいただき、消化しきれないので・・・。
通常はもっと時間がかかる所を 圧力なべをプラスし 少し時間短縮？！
アプリでひらく作り方
- 1
①オレンジをスライスします。
種は取り除き、ヘタやお尻の部分に近い白い部分が多い果実が付いてない所は、 細切りにします。 - 2
②スライスしたオレンジを鍋に入れ、オレンジが浸る程度の水を入れ、１２時間程 寝かします。
- 3
③②の鍋を強火で３０分茹で、冷めたら水を捨てます。
-
- 4
④③に、また浸る程度の水を入れ、今度は圧力なべで１０分加圧。
- 5
⑤圧力なべのピンが降りたら、蓋をあけ３０分程かき混ぜながら、煮込みます。
- 6
⑥
④と⑤を２回ほど繰り返します。 -
- 7
★取りきれなかった種や浮いてくる白い部分は、すくいながらかき混ぜます。
薄皮や果実はかき混ぜてると離れてきます。
- 8
⑦皮が簡単にさける程度になったら、グラニュー糖を入れ、（３回程に分けて入れる）好みの甘さに調節しながら煮込む。
-
- 9
⑧⑦にレモン汁を入れ、だんだんとろみが付き出したら弱火にし、好みのとろみにがつくまで かき混ぜながら様子を見ます。
- 10
★かき混ぜれば混ぜるほど薄皮・果実の部分が離れて、なぁ～んだ わざわざ分けなくても・・・！って感じになってきます^^
- 11
⑨甘味もとろみもいい感じになったら煮沸消毒したビンに入れ逆さにした状態でしばらく熱湯につける、出して逆さの状態で冷ます。
-
- 12
★冷めるととろみは少しきつくなるので、その事を頭に置いてとろみ加減を
調整してください。 - 13
★ちょっと付けたりお菓子や料理等に楽しめる程 たくさんできますので、用途に合わせて瓶の大きさを変えて、保存すると便利^^
-
- 14
⑩オレンジの皮のほろ苦さがほんのり残った大人な♪マーマレード♡の完成です！
-
コツ・ポイント
砂糖の甘さはお好みで調整してください。
我が家は大人ばかりなので 甘さひかえめｸﾞﾗﾆｭｰ糖500ｇ強で 作ってますが
長期保存をしたい場合は １㌔くらいの方がよいようです。
つくれぽ
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