もやしはざるにとり、よく洗う。しめじを食べやすい大きさに切る。ニンジンを入れる場合は、ニンジンを千木切りにする。

フライパンを熱し、サラダ油をひき、ニンジン、しめじを炒める。柔らかくなったら、もやしを入れて、よく炒める。

中華だしを入れて、さらに炒め、塩こしょうをお好みで入れて炒めて、出来上がり。