茄子嫌いさんへ☆カレー味で茄子卵丼
LayuLumi @cook_40184138
茄子って和食ばかりになりませんか⁇味付けはカレールーのみ☆簡単で茄子が苦手な子供もぱくぱく食べます(^ ^)
このレシピの生い立ち
実家の畑で採れた茄子(^ ^)茄子の時期を嫌がるパパと息子...洋食好きの2人の為に何かないかなぁと..夏野菜カレーをヒントに茄子と豚肉だけでカレーにしたら物足りなかったので卵でとじました☆
茄子嫌いさんへ☆カレー味で茄子卵丼
茄子って和食ばかりになりませんか⁇味付けはカレールーのみ☆簡単で茄子が苦手な子供もぱくぱく食べます(^ ^)
このレシピの生い立ち
実家の畑で採れた茄子(^ ^)茄子の時期を嫌がるパパと息子...洋食好きの2人の為に何かないかなぁと..夏野菜カレーをヒントに茄子と豚肉だけでカレーにしたら物足りなかったので卵でとじました☆
アプリでひらく作り方
- 1
お好みで皮をむきます(今回は縞目にむきました)
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- 2
斜めに輪切りして
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- 3
細切りに。(茄子が苦手な我が家は写真より細めに切ります..,)
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- 4
水にさらします。
フライパンに油を敷いて火にかける。 -
- 5
茄子を炒めます。
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- 6
豚肉を入れて炒めます。(ひき肉でも可☆今回はピーマン苦手な息子に食べさせるためピーマン一個だけ投入)
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- 7
お水とルーを入れます。(ハヤシライス.ビーフシチューのルーでも)
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- 8
お水の量が足りなければ調節して入れて下さい。
このままで丼にしても美味しいです♪ -
- 9
卵を溶いて回しかけて蓋をしてお好みの固さに♪
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- 10
ごはんの上に乗せて完成(^ ^)
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コツ・ポイント
茄子好きさんは大きめ切ったり苦手な方はサイコロのようにさいの目切りにしたりと切り方を変えて下さい♪
色々野菜を変えても美味しいです(^ ^)
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