フライパンを熱し、ごま油をたらす。

ぬるめの流水で溶かした冷凍エビの水気をキッチンペーパーで拭き取り、4cmくらいに切ったアスパラと共にフライパンで炒める。

エビとアスパラに軽く塩胡椒をしたら、焼きそばの麺を入れ軽く炒める。

そこへ酒と水を入れて蒸し焼きにする。

最後に醤油と、あれば鶏がらスープの素を入れ、塩胡椒で味を整えたら完成。