蓮根は食べやすい好みの大きさに切り、水にさらす 5ミリ位ある方が歯ごたえがあります

鶏肉も一口大に切る

にんにく、ネギを刻んでおく 別々の皿に置く

フライパンを温めを油を引きにんにくを炒めて香りをだす

鶏肉と蓮根を入れ軽く炒める。酒を大さじ2入れ軽く塩コショウする。

火を弱火にして寿司酢を材料に火が通る位の量を入れる。フライパンの底に広がる位の量。

水分が無くなって来たら強火にして仕上げタレを味が絡む量注ぐ。

タレに照りがでて絡みつくようになるまで炒める。焦がさないように注意。

お皿に盛り付けてすりごまをふり、ネギを散らす。