鯛あらの湯豆腐
鯛の上品なお味が料亭の湯豆腐のようですよ～♪
このレシピの生い立ち
いつもは、鱈を入れますが、鯛あらが残っていたので入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし塩を入れ鯛あらを軽く湯がく
- 2
湯がいた鯛あらを
水を流しながら血合いうろこなどを良く洗い流す
これで、生臭さがなくなります - 3
鍋に、ダシ昆布・鯛あら・豆腐を入れる
薬味入れに☆印をすべて入れて上の鍋に一緒に入れる
- 4
すべて火がとうれば食べられます
小鉢に取り、薬味を少しかけて召し上がれ！！
たくさんかけるとしょっぱいです（笑） - 5
お好みで、ポン酢・ゆず胡椒でも美味しくいただけますよ！
- 6
最後は、卵を入れてお雑炊にしていただきました。
コツ・ポイント
鯛あらを良く洗う事で臭みがなくなります。 うろこもよく取って下さい。
薬味入れの器を、一緒に温める事で醤油が美味しくなります。
いつもは、甘塩鱈を使います。野菜を入れてもOKです。
野菜はポン酢の方がおいしいかな？
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