さばいたイカを干します。
出来たら一昼夜干し、げそはバリバリなくらいがおいしいです。

ワタ3杯分は薄い膜を1枚残し、すべて取り除きます。

ワタの上下を塩で挟みます。
冷蔵庫で出来たら一晩置いておきます

一晩おいたワタの塩を流し、薄い皮からこそげとります。
取ったワタはよくたたきます。

熱湯消毒した瓶、または容器に、身と叩いたワタ、お酒とみりんを加え良く混ぜる。

とりあえずできあがり！！