鍋にお湯を沸かし、分量外の塩（小さじ1/2位）と、ブロッコリーの茎の部分から入れ、次に房部分を入れて2分ほど茹でる。

ブロッコリーは電子レンジでも加熱OK
耐熱容器に洗って切ったブロッコリーを入れ、ふんわりラップして500ｗ2～3分位。

茹ったら、ザルにあけて、よく水分を切っておく。
茹でている間にフライパンの準備を→

フライパンに、オリーブオイルとバターを入れ、オリーブオイルの上ににんにくチューブとエビを入れて、フライパンを火にかける。

バターが溶けて、ニンニクが良い香りをさせてきたところに茹で上がったブロッコリーを入れてひと混ぜして油を全体になじませる。

油がなじんだら、塩をふりいれ、ざっと混ぜ、
炒める。