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絶品☆しじみのパスタ♡かぼす風味
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絶品☆しじみのパスタ♡かぼす風味-レシピのメイン写真

絶品☆しじみのパスタ♡かぼす風味

クリスタルカラー
クリスタルカラー @cook_40054113

しじみが麺にからまる濃厚シジミの和風パスタ♪
かぼすとシソの香りもたまらないッ♡

このレシピの生い立ち
熱海に行って乾燥シジミを買って作ってみました♪
シジミが麺に絡まり濃厚ボンゴレ風が出来上がりました♡

しじみが麺にからまる濃厚シジミの和風パスタ♪
かぼすとシソの香りもたまらないッ♡

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熱海に行って乾燥シジミを買って作ってみました♪
シジミが麺に絡まり濃厚ボンゴレ風が出来上がりました♡

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絶品☆しじみのパスタ♡かぼす風味

クリスタルカラー
クリスタルカラー @cook_40054113

しじみが麺にからまる濃厚シジミの和風パスタ♪
かぼすとシソの香りもたまらないッ♡

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シジミが麺に絡まり濃厚ボンゴレ風が出来上がりました♡

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材料

2人分
  • パスタ 200g位
  • 乾燥シジミ ２０ｇ
  • アスパラ(小口切り)あれば ４本
  • キャベツ(ざく切り)orレタス １／５
  • にんにく(みじん切り) １欠け
  • バター ２０ｇ
  • オリーブオイル 大さじ１
  • 白ワイン 大さじ1
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ２～１／２位
  • パスタの茹で汁 お玉１
  • 塩 少々
  • 薄口醤油 小さじ１～２位
  • かぼす 1/2
  • カラスミ 小さじ2
  • オリーブオイル 適量
  • 飾りつけ（あれば）
  • 小葱(小口切り) 少々
  • 大葉(千切り) ５枚
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作り方

  1. 1

    ・パスタをゆで始める。
    ・フライパンにバター、オリーブオイル、大蒜を入れ香りを出す。

  2. 2

    ・シジミ、キャベツを入れ時間差でアスパラを入れて炒め、白ワインを入れアルコールをとばし、昆布だし、ゆで汁を入れ乳化する。

    • 絶品☆しじみのパスタ♡かぼす風味作り方2写真
  3. 3

    ・パスタ麺を入れて混ぜ合わせ、かぼすを絞り、塩、醤油で味を調え皿に盛り、飾りつけを上から順に飾り入れ出来上がり♪

    • 絶品☆しじみのパスタ♡かぼす風味作り方3写真

コツ・ポイント

☆キャベツはしんなりしてきたら小口切りのアスパラ入れたら、歯ごたえｇｏｏｄ!
☆２の乳化は混ぜて、パスタの麺を入れて火からはなしひたすら混ぜて下さい。
☆昆布だしの代わりに昆布茶も美味しいです♡
☆梅を備えても飽きなく食べれて二度美味しい♡

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クリスタルカラー
クリスタルカラー @cook_40054113
2015/09/10 03:28に公開
調理師の免許持っています♪
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このレシピのキーワード

パスタ 大葉 しじみ レタス アスパラ キャベツ にんにく バター こねぎ かぼす

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