☆のついた材料を鍋小に合わせて一煮立ちさせておく。

チキンは食べやすく切り、薄力粉をまぶして余分な粉を落とす。

鍋大にバターを溶かし、チキンを焼き、両面に焼き目がついたら取り出す。火が通ってなくてもオッケー。

②のフライパンで生姜と玉ねぎ、しいたけを炒める。（チキンを焼いた焦げ目は旨味になるので取り除かない）

③の鍋にチキンを戻し、一煮立ちさせておいた①をかけ、蓋をして弱火で10分煮る。

蓋をしないで強火で10分煮る。