フタ付きの鍋の内側をさっと水でぬらしておく。
玉ねぎは薄くスライスする。すくなかぼちゃは一口大に切る。

鍋にスライスした玉ねぎと塩を入れて弱火にかけフタをする。焦げないように途中で混ぜる。油を使わないので蒸すイメージです。

フタを開けた時に玉ねぎのツーンとした匂いが甘い香りに変わったらかぼちゃを入れ、材料がひたひたになる水を入れて中火で煮込む

かぼちゃが柔らかくなったらバーミックスやミキサーで撹拌する。

お好みで水や豆乳などで伸ばして、塩コショウやオリーブオイルをかけてお召し上がりください。