皿は冷蔵庫で冷やしておく。

ベビーリーフは冷水にさらし、ザルで水をきっておく。

ボールに★を混ぜ合わせてドレッシングを作る。

鯛はそぎ切りにしてお皿に並べ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

食べる直前に、鯛を盛りつけたお皿の真ん中にベビーリーフをふんわりと盛り、ドレッシングをよく混ぜてかける。