ほうれん草は下茹でして冷たい水で冷まし、水気をよく切ります。

焼豚、ほうれん草は細切りに、わけぎは小口切りにします。溶き卵を作っておきます。

鍋に湯をわかし、火をとめて鶏ガラスープのもと、醤油、塩コショウを入れてスープを作ります。

3に焼豚とほうれん草を入れて少し弱火にかけたらスープを菜箸でゆっくり回し、溶き卵をゆっくり流し入れます。

器に盛り、わけぎを添えて出来上がりです！