バレンタインに★ダブル食感ガトーショコラ
江別製粉 @ebetsuseifun
フランスで人気に火が付いた「ガトーマジック」を参考に。”ふわふわ＆むちむち”2層のチョコケーキです＊＾＾＊
このレシピの生い立ち
ちょっと豪華に見えるバレンタインレシピを考えました♪
バレンタインに★ダブル食感ガトーショコラ
フランスで人気に火が付いた「ガトーマジック」を参考に。”ふわふわ＆むちむち”2層のチョコケーキです＊＾＾＊
このレシピの生い立ち
ちょっと豪華に見えるバレンタインレシピを考えました♪
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】①「ドルチェ」をあらかじめふるっておく②卵黄と牛乳は室温にもどしておく③卵白を冷やしておく
- 2
【下準備】④オーブンを150℃に予熱しておく⑤18cmのデコレーション型にオーブンシートをしいておく
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- 3
卵黄に砂糖Aを加え、白っぽくなるまで泡立てる。
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- 4
チョコレートを湯煎で溶かし、③に少しずつ加え混ぜる。
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- 5
室温に戻した牛乳の1/3程度を加えて④を引き延ばしたところにふるった「ドルチェ」を加え混ぜ、残りの牛乳を全て入れる。
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- 6
別のボウルに卵白と砂糖Bでメレンゲを立てる。”しっかり”かつ”しなやか”な角が立つ状態が目標。
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- 7
メレンゲの一部を⑤に加え、全体的に混ぜ合わせる。
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- 8
残りのメレンゲをザックリ粗く混ぜ合わせる。メレンゲは混ざりきらなくてOK!
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- 9
18cmの型に生地が漏れないようオーブンシートを敷き、生地を全て流し込む。
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- 10
150℃に予熱したオーブンで45分位焼成する。オーブンによって焼き時間は変わりますので調整して下さい＾＾
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- 11
粉糖（分量外）をふって完成！
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コツ・ポイント
卵白を混ぜすぎないことが最大のポイント！
混ぜすぎると2層に分かれなくなってしまいます。
軽く、軽～く♪
底取れ型しかなかったので、ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄ1枚を切らずに敷いて対応していますが、生地が緩いので底が取れない型の方がﾍﾞﾀｰです。
つくれぽ
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