ピーマンとニンジンは細切りにし、牛肉はビニール袋に入れ片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油をひき、にんにく・しょうが・牛肉を入れ、肉に8割くらい火が通るまで炒める。

野菜を入れ、人参がしんなりするくらいまで中火で炒める。
(シャキシャキ感が残るくらい)

☆を入れ混ぜ、好みで山椒を振り、仕上げにゴマ油まわしかける。