里芋の和風ポタージュ
kikineko @cook_40039133
里芋のとろみを生かしたトロトロなポタージュです。和風仕立てなのであっさりといただけます。
このレシピの生い立ち
里芋を普通に食べるのが苦手なので食べやすくアレンジ。
里芋の和風ポタージュ
里芋のとろみを生かしたトロトロなポタージュです。和風仕立てなのであっさりといただけます。
このレシピの生い立ち
里芋を普通に食べるのが苦手なので食べやすくアレンジ。
作り方
- 1
鍋にだし汁、里芋を入れて加熱し沸騰してきたらいったん火を止めブレンダーなどで撹拌してピューレ状にする。
- 2
1に豆乳を加え、再び加熱する。再び沸騰してきたらしょうゆ、塩を加えて味をととのえる。
- 3
器に入れ、ゆずを添える。
コツ・ポイント
今回はだしはかつおだしを使いました。
豆乳は加熱しすぎると分離するので気を付けてください。
ゆずの皮はなくてもOK！
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