２０分前に、ひじきをボールに入れ、水にひたす。

にんじんの皮をピーラーでむき、１ｃｍ立方に切る。油あげを１ｃｍ平方に切る。

こんにゃくを１ｃｍ立方に切り、軽く水洗いする。

ひじきが２０分たったら、ざるに出し水洗いする。

鍋にごま油小さじ２を入れて、にんじん、ひじき、こんにゃくを入れて炒める。その後、油あげとこんぶ豆を入れる。

ある程度にんじんが炒めたら、水をひじきの厚さの半分ぐらいまで鍋に入れる。

酒大さじ２、みりん大さじ１、さとう大さじ１をいれ甘みで５分程煮込む。

醤油大さじ１．５をいれあじをみる。にんじんが柔らかくなるまで落し蓋をして煮込む。火を消して、ゆっくりさましてできあがり。