お湯をお鍋の6〜7分目ほど用意し、鍋に入れ、沸騰させる。
お湯がなければ鍋でわかしつつ、次の作業をする。

お湯をわかしながら、にんじんを薄切りにする。大根はいちょう切り（1/4）にする。薄いほど火が早く通る。

にんじん、大根は切ったらどんどん鍋に入れる。
鶏肉を一口大に切り、鍋に入れる。
お湯は沸騰するかしないかの火加減にする。

【ココがポイント！】
鍋に酒を入れる。かなり多め（水の1/5くらい）に入れるとおいしくなる。

アクが苦手な人はアクをすくう。アクとりは100均でも売っているのであると便利！

鍋を流しに持ってきて、アクをすくったら、アクとりを流水で洗うと、洗い物が減ってラクです。

お好みでお餅を入れて柔らかくなるまで煮て、完成！
ある人は、小さく切ったあさつきや、5cm程度に切ったみつばを添えて。