割りほぐした卵とグラニュー糖を湯煎に掛け、お風呂くらいの温度に温める。(35～40℃)

※湯煎の湯の温度は40～50℃

泡立て器で泡立てる。
少しもったりしてきたら玉子焼き器に薄く油を塗り、熱し始める。

※すぐ焼けるように準備！

生地をすくって落とした時に跡が残るくらいまで泡立てたら、薄力粉を振るって加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。

豆乳を加えてサックリと混ぜる。

熱した玉子焼き器を濡れ布巾の上に置いて温度を下げ、生地を一気に流し入れたら、ごくごく弱火に掛ける。

蓋をして3～4分焼く。

※アルミホイルで代用可能。縁を濡れ布巾でおさえて軽く密着させて下さい。

表面を指で触って乾いてたら焼き上がり。

ラップで包み、冷めるまで置いておく。

【仕上げ】

シロップを混ぜておく。
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて固めにホイップする。

生地は焼き目を上にして縦長に置き、両端を切り落とす。
奥(巻き終わり)は斜めになるようそぎ落とす。

刷毛でシロップをたっぷりと塗り、クリームを乗せる。

※巻き終わりは少し空けておく。

手前から優しく巻く。
両端はヘラやナイフでこそげてやると綺麗になります。

ラップで包んで10分以上冷蔵庫に置き、馴染ませる。
出来上がり♪

【おまけ】

温めた包丁でカットすると断面が綺麗です。
切る度に包丁は拭きましょう。

【おまけ②】

お好みでフルーツを巻きこむ等アレンジを♪
今回はお抹茶を振るいました。

【オーブン不要レシピ】

■レシピID : 18800783
本格的なブラウニーもフライパンで☆

【2017年3月5日】

クックパッドニュースに掲載していただきました♪