水にインスタントのだし、または煮干し2本を入れ出汁をつくります。

白ネギは斜め薄切り、シャケはほぐします。

砂糖、醤油を入れ、ネギに半分くらい火が通ったらシャケを入れて煮ます。溶き卵を流し入れ、半熟くらいでできあがりです。