大きなフライパンに約1㎝位の深さまでの水を入れ、沸騰させます。
（耐熱皿を入れた時、お皿の中にお湯が入らないような深さ）

鶏肉の身側は筋を切りながら、全体に軽く切り込みを入れる。皮側も包丁又はフォークで均等に穴を開けておく。→縮み防止の為

フライパンより少し小さめの耐熱皿に、鶏肉の皮目を上に重ねないようにおく。お酒、塩をまんべんなく振り入れ10分馴染ませる

沸騰したフライパンに耐熱皿を入れ、蓋を閉めて強火→沸騰後→中〜弱火で約30分間蒸す→30分後火を止めて10分蒸らす。

鶏肉を蒸している間に、大葉とミョウガとキュウリを千切りしておく

出来上がった鶏肉を約2㎝幅に切る。大皿にキュウリの千切りと共に盛りつければ完成♬薬味の大葉とミョウガとすりゴマも添えて♡

薬味をたっぷり入れてポン酢でさっぱり召し上がれ！

すぐ食べない時は、粗熱を取りラップに包みジップロック等の袋に入れて冷蔵庫又は冷凍庫に保管。
小分けしておくと便利！