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ナスとキュウリのから味噌和え
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ナスとキュウリのから味噌和え-レシピのメイン写真

ナスとキュウリのから味噌和え

まきんこ☻
まきんこ☻ @cook_40147040

覚え書きです。
このレシピの生い立ち
ナスもキュウリも肉味噌も好きだけど、熱々じゃないこの和え物は美味しそうだなと思う。

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ナスもキュウリも肉味噌も好きだけど、熱々じゃないこの和え物は美味しそうだなと思う。

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ナスとキュウリのから味噌和え

まきんこ☻
まきんこ☻ @cook_40147040

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ナスもキュウリも肉味噌も好きだけど、熱々じゃないこの和え物は美味しそうだなと思う。

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材料

4人分
  • ナス 2本
  • キュウリ 1本
  • 豚ひき肉 100g
  • 味噌 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 出汁 大さじ3
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ナスを乱切りして水にさらして灰汁をとる

  2. 2

    キュウリも乱切り

  3. 3

    ひき肉をお湯の中に入れて油落として灰汁もとる 火を通す

  4. 4

    調味料全部鍋に入れ、ひき肉も鍋に入れてから火をつけて水分無くなるまで炒めて辛味噌をつくり、粗熱を取る

  5. 5

    ナスも炒めておいて粗熱を取る

  6. 6

    全部の粗熱が取れたらあえて完成。辛味噌は保存きくので作っておくといい

コツ・ポイント

ホントはセロリ筋とって乱切りも入れるけど、セロリそんなに得意じゃない。。

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まきんこ☻
まきんこ☻ @cook_40147040
2015/09/09 02:36に公開

このレシピのキーワード

味噌和え なす キュウリ 豚ひき肉 酒 味噌

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