チーズは１個を６等分に切り、豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を取って２㎝の角切りにし、三つ葉は長さ２㎝に切ります。

長芋のすりおろしに酒、醤油、１の三つ葉を混ぜます。

耐熱容器に１のチーズと豆腐を入れ、２を器の８分目まで流し入れます。

３にふんわりとラップをして、レンジ５００Ｗで１個につき、約２分加熱します。

４の上になめ茸を好みの量をかけ、柚子の皮の千切りか柚子こしょう、三つ葉を乗せます。