簡単！魔法のとろみソースの素ブールマニエ
魔法のとろみちゃんルーの素です！バター・小麦粉が有ればいつでも簡単にでき、冷蔵保存で長期保存OK！お薦めですよ。
このレシピの生い立ち
和・洋・中問わずこの魔法のとろみちゃんの素が有ればホワイトソース・グラタン等々、だまにならず手早く、美味しく市販の素達より数倍美味しいブールマニエです。ママ自慢のレパートリーが増えること間違いなし＼(^o^)／
簡単！魔法のとろみソースの素ブールマニエ
魔法のとろみちゃんルーの素です！バター・小麦粉が有ればいつでも簡単にでき、冷蔵保存で長期保存OK！お薦めですよ。
このレシピの生い立ち
和・洋・中問わずこの魔法のとろみちゃんの素が有ればホワイトソース・グラタン等々、だまにならず手早く、美味しく市販の素達より数倍美味しいブールマニエです。ママ自慢のレパートリーが増えること間違いなし＼(^o^)／
アプリでひらく作り方
- 1
フレッシュバター（2単位にしています）適当に切っておきます。
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- 2
厚手のステンレス鍋に入れ、弱火でバターを溶かします。
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- 3
大体バターが溶けたら、分量の小麦粉を一気にに入れて木ベラで混ぜて下さい。（小麦粉は振るわなくて良いです）
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- 4
火力は絶えず弱火で無いと焦げるので注意して下さい。初めは重たくごつごつしていますが手を止めず撹拌します。
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- 5
まだまだ粉ぽくてバターの香りもしない状態です。
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- 6
手ごたえも少なくなり小麦粉・バターの水分が飛び軽くふつふつ煮てきます。約30分かかり焦げ易くなってくるので要注意！
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- 7
少し色ずいてバターの良い香りがし、ルーがサラサラの状態になれば出来上がりです。そのまま冷ましておきます。
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- 8
完全に固まらない内にバターが分離しているので軽く混ぜ常温で固まれば冷蔵保存して下さい！
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- 9
ブールマニエを使ってパンプキンスープを作りましたのでアップします！！
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コツ・ポイント
焦げ易いので弱火で、時々混ぜながらゆっくり作って下さい。出来上は削りながら使います。ホワイトソースなら牛乳200CCにルーが大匙1の割合でお好みの硬さに調節します。洋風スープ等はルーをそのまま削ってとろみを、カレー・シチューにも隠し味☆彡
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