大鍋に水２．５Ｌをいれお湯を沸かす。０．５Ｌで小さじ１の塩つまり、小さじ５を入れる。

ボールに醤油大さじ１、水大さじ１、かつおだし小さじ１／２とねりからし小さじ１を入れ、よく混ぜる。

小松菜の根を１本づづ取りながら根を水洗いし、その後葉の部分も水洗いする。

お湯が沸騰したら、小松菜の根から入れ、１分ゆでる。ざるにあけ、水洗いする。

根をそろえて、小松菜の水をしぼり、長さ３ｃｍ程に切りボールに入れてあえる。

白ゴマを皿に入れ、電子レンジで１分加熱し、ゴマを手ですりながらボールに入れてできあがり。