鯖の水煮缶の水気を切る。ツナ缶の油の様にしっかり切らずにＯＫ。

水気を切った鯖を器に移し、フォークやスプーン等でほぐす。

２の鯖に玉葱をすりおろして加え、マヨネーズ、塩、胡椒を加え調味料が行き渡るようにしっかり混ぜる。

味を見て最後に醤油を一垂らしして出来上がり。パンに挟んでも、ご飯に乗せても美味しいです。